Come conservare il caffè – Envastick

La maggior parte dei nuovi appassionati di caffè tende a fare acquisti e ad accumulare troppo caffè in una volta sola. Il risultato è uno stock che potrebbe rifornire un esercito.

Dopo che la novità della varietà è sparita, la prima domanda che mi viene in mente è se il caffè uscirà.

È una sostanza secca, può davvero andare a male? La risposta breve è sì, e si attiva se è passato abbastanza tempo.

Se non viene conservato correttamente, il tasso di deterioramento non fa che aumentare. Ma come si fa a capire se i vostri fagioli sono peggiorati? Ci sono un paio di segnali che potete osservare per vedere se la vostra prossima tazza non sarà buona.

Cosa succede al caffè quando invecchia?

Il caffè è una sostanza complessa che è composta da migliaia di fili di composti diversi. Il caffè è costituito da una combinazione di carboidrati, amminoacidi e lipidi, per citarne alcuni.

Indipendentemente dalla consistenza secca, questi composti subiscono cambiamenti significativi in attesa di essere fermentati. Nel corso del tempo, il caffè subisce cambiamenti fisici e chimici che ne modificano l’aroma e il gusto.

I carboidrati nel caffè tendono a diventare rancidi, i lipidi diventano rancidi, i composti organici tendono ad evaporare e gli amminoacidi e altri composti subiscono cambiamenti chimici quando sono esposti all’ossigeno e all’acqua.

A seconda del livello di esposizione all’ossigeno e all’acqua, il caffè può subire cambiamenti piuttosto significativi. In alcuni casi, questi cambiamenti sono ricercati, ma per la maggior parte lasciano il gusto del caffè liscio e poco aromatico.

Il Barraquito de Envastick

Per quanto tempo si può conservare il caffè?

Lo stato del caffè determina di solito la durata della conservazione. I chicchi interi tendono a durare più a lungo del caffè macinato. Il caffè istantaneo ha una durata di conservazione praticamente indefinita e durerà finché non sarà bagnato.

Il modo in cui il caffè viene conservato avrà anche un effetto definitivo sulla sua durata effettiva. La regola generale è che il caffè deve essere conservato in un contenitore fresco, asciutto e a tenuta d’aria al buio.

Se lo conservate in questo modo, il vostro caffè macinato dovrebbe durare un paio di mesi dopo la data di scadenza, mentre i chicchi interi possono durare fino a nove mesi.

Posizionando il caffè nel congelatore, potete prolungare i vostri caffè vivi per un periodo da uno a tre anni. Tenete presente, tuttavia, che quando si sceglie di congelare il caffè, tende a perdere la maggior parte del suo sapore.

Una volta scongelato il caffè, non sarà insapore, ma non avrà nemmeno molto sapore.

Tuttavia, se sei un consumatore abituale di caffè, probabilmente hai già pronto un sacchetto di caffè decaffeinato per gli ospiti che non possono bere caffè la sera.

In questo caso, è meglio tenere il caffè nel suo contenitore sigillato. Queste confezioni sono spesso riempite con azoto e non ossidano il caffè.

Cosa succede al caffè conservato?

Prima di entrare nel merito di tale questione, va notato che il caffè deve essere utilizzato il più vicino possibile alla data di tostatura. Se la data di arrostimento non è disponibile, controllare la data di scadenza.

In genere, questa data è circa un anno dopo la data di arrostimento. Ciò significa che più si è lontani dalla data di scadenza, più il caffè sarà buono.

Il caffè non è come il vino, in nessun modo si vuole che il caffè invecchi. Per ottenere il miglior caffè, è meglio utilizzare il caffè più fresco disponibile. Il picco gustativo può variare a seconda del tipo di fagiolo, del tipo di tostatura e anche del metodo di infusione utilizzato per preparare quella perfetta tazza di tè.

Se il vostro caffè è stato conservato bene, dovrebbe avere la maggior parte del suo sapore un paio di mesi dopo la data di scadenza. Quando il caffè si arrugginisce e si bagna, il gusto viene alterato. Il vostro naso è il miglior indicatore del fatto che il vostro caffè è cattivo o no.

Se c’è un odore noioso, stantio e ammuffito, dovreste buttare via il lotto e aprire una nuova confezione. Se dal caffè si ottiene un aroma opaco e piatto, anche il vostro caffè avrà un sapore piatto e opaco.

Anche se non ci si può ammalare bevendo caffè che ha superato la sua data di scadenza, sicuramente non si otterrà il sapore pieno che si desidera. La ragione della perdita di sapore è dovuta alla perdita di valore nutrizionale.

Come il tè, il caffè è costituito da una combinazione di vari composti. Il caffè è molto ricco di antiossidanti, e la ricerca ha dimostrato che il caffè può contenere più antiossidanti del cacao e anche alcune tisane. Quando il caffè viene conservato a lungo, questi antiossidanti tendono a deteriorarsi e anche gli oli essenziali che conferiscono al caffè il suo aroma e il suo sapore evaporano.

In breve, se volete il meglio del vostro caffè, dovete provarlo e consumarlo entro le prime due settimane dall’acquisto. Oltre al tempo trascorso in casa, si passa anche un po’ di tempo sullo scaffale del negozio.

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